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食品廠臭氧機滅菌后如何檢測沉降菌

1.檢測沉降菌目的
規范質量,對潔凈車間嚴格控制,讓產品在一個良好的環境中生產;減少產品的質量問題.
2. 范圍
適用于沉降菌檢驗的操作
3. 責任人
質量檢驗人員
4.  內容
4.1質量檢驗人員按規定對車間潔凈區沉降菌定期進行檢驗,按下表1確定好采樣點數,每個采樣點需做2個培養皿。
     表1    采樣點數
面積
(m2)               潔凈度
 300.000級 100級 10 000級 100.000級
<10 2 2-3 2 2
≥10 ~ <20 2 4 2 2
≥20~ <40 2 8 2 2
≥40~ <100 2 16 4 2
≥100~<200 3 80 10 3
≥200~<400 6 160 20 6
≥400~<1000 13 400 40 13

注:表中面積的含義是:對于單向流(層流)潔凈室,是指送風面面積,對于亂流潔凈室是指房間面積。
4.2 每點培養皿數見下表(2) 
    級別      所需90mm培養皿數(以沉降0.5h計)
100 000級             2
300 000級             2
100級            14
10 000級             2
4.3 工作區采樣點位置離地0.8m~1.5m,也可在關鍵設備或關鍵工序點增加采樣點。
4.4沉降菌測試規程
4.4.1 測試人員:測試人員必須穿戴符合該環境級別的工作服,靜態測試時,室內人員不得多于3 人。
4.4.2 測試方法
4.4.2.1 所用的主要儀器和設備
高壓消毒鍋、恒溫培養箱、培養皿(一般采用90mm×15mm的硼酸玻璃培養皿)
4.4.2.2 培養基
    普通肉湯瓊脂培養基,制備及滅菌見培養基配制操作規程。
4.4.3 采樣方法
    將已制備好的培養皿按規定的采樣點的要求放置,打開培養皿蓋,使培養基表面暴露0.5小時,再將培養皿蓋蓋上后倒置。
4.4.4培養
4.4.4.1全部采樣結束后,將培養皿倒置于恒溫培養箱中培養。
4.4.4.2 在37℃培養箱中培養,時間不少于48h。
4.4.4.3 每批培養基應有對照試驗,檢驗培養基本身量否污染?擅颗x定3只培
養皿作對照培養。
4.4.5 菌落計數
4.4.5.1用肉眼直接計數,標記或在菌落計數器上點計,然后用5~10倍放大鏡檢查,是否遺漏。
4.4.5.2 若培養皿上有2個或2個以上的菌落重疊,可分辨時仍以2個或2個以上菌落計數.
4.4.6結果計算
4.4.6.1 用計數方法得出各個培養皿的菌落數。
4.4.6.2 平均菌落數的計算
    平均菌落數M=(M1+M2+M3+…….Mn)/n
M:平均菌落數 M1:1號培養皿菌落數 M2:2號培養皿菌落敉
Mn:n號培養皿菌落數 n:培養皿總數
4.4.7結果評定:用平均菌落數判定。
4.4.7.1 潔凈室(區)內的平均菌落數必須低于所選定的評定標準。
4.4.7.2 若某潔凈室(區)內的平均菌落數超過評定標準,則必須對此區域先進行消毒,然后重新采樣兩次,測試結果均須合格。
附:    潔凈室(區)空氣潔凈度級別表
潔凈度級別 塵粒大允許數/立方米 微生物 大允許數
 ≥0.5μm ≥5μm 浮游菌/立方米 沉降菌/皿
100級 3,500 0 5 1
10.000級 350,000 2,000 100 3
100.000級 3,500,000 20,000 500 10
300.000級 10,500,000 60,000 -- 15

 

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