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臭氧防腐保鮮,更殺菌

臭氧消毒機所產生的臭氧,對細菌、微生物具有強烈的殺滅作用。同時,在空氣中有些負離子可有效抑制果蔬的呼吸作用,從而延緩其代謝過程。不僅如此,臭氧還可以殺滅引起果蔬腐爛的病原菌,分解果蔬貯藏過程中產生的具有催熟作用的代謝廢物,如乙 烯、醇類、醛類、芳香類等物質。有研究表明,臭氧可使食品、飲料和果蔬的貯藏期延長3 ~ 10倍。
  臭氧消毒機在食品冷庫消毒、防腐保鮮方面的應用。
  冷庫的生物污染源主要是霉菌,它們對化學消毒劑有很強的耐受力,而且能在低溫條件下存活。實驗證明:使用濃度為6-12ppm的臭氧連續3-4小時消毒,可以將包括抵抗力極強的未萌動孢子殺死。停機后封庫24小時以上,細菌殺滅率達90%,霉菌殺滅率可達80%左右。
  在食品保鮮中應用臭氧可以起到殺菌防霉與減緩新陳代謝的作用,同冷藏、空調、包裝協同使用,更能提高食品的保鮮效果。臭氧消毒機在冷庫中應用主要有三個方面:
第一,使各種有臭味的無機物或有機物氧化一除臭;
第二,殺滅微生物—消毒殺菌;
第三,使新陳代謝產物氧化,從而抑制新陳代謝過程。
  由此可見,冷庫保鮮、除臭功能確實相當重要。而隨著社會的發展,臭氧消毒機將被更為廣泛的應用。
 

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